День пекинской утки

День пекинской утки отмечается ежегодно 18 января в честь национального блюда Китая. Процесс приготовления утки по-пекински уходит своими корнями в традицию, которая совершенствовалась на протяжении тысячелетий с тех пор, как Хубилай-хан основал династию Юань. Сегодня вам не нужно ехать в Китай, чтобы отведать утку по-пекински — ее легко можно купить в китайских ресторанах по всему миру. Отличительной чертой хорошо прожаренной утки по-пекински является ее хрустящая ароматная кожица. Когда День пекинской утки узнайте на kakogo-chisla.ru.

День пекинской утки

Утку по-пекински готовят еще с имперской эпохи. Мясо ценится за его тонкую, хрустящую кожицу, а в аутентичных версиях блюда в основном используется кожа и немного мяса, нарезанные поваром перед посетителями. Блюдо из жареной утки названо в честь Пекина, поскольку «Пекин» — это старое написание слова «Пекин». Однако пекинская утка родом из первоначальной столицы Китая, Нанкина, провинции Цзянсу. Когда династия Мин переехала в Пекин, они привезли с собой уток.

Утку по-пекински традиционно подают с очень тонкими мандаринскими блинчиками. Намазать блин сливовым соусом или соусом хойсин. Добавьте немного зеленого лука и, возможно, несколько ломтиков свежего огурца.

Когда День пекинской утки 2022, 2023, 2024, 2025, 2026

Какого числа отмечают День пекинской утки и на какие дни недели приходится праздник в 2022, 2023, 2024, 2025, 2026, представлено в следующей таблице.

История Дня пекинской утки

Никто не знает, когда был отмечен первый День утки по-пекински и кто его положил, но, учитывая популярность этого блюда среди гурманов, неудивительно, что люди единодушно продолжают его отмечать. Несмотря на простой внешний вид, приготовление утки по-пекински довольно сложное. Рецепт древний и восходит к династии Юань, так как он был создан Хубилай-ханом. Как и в случае со всеми другими рецептами, приготовление утки по-пекински совершенствовалось на протяжении многих лет.

Белая пекинская утка, или утка по-пекински, — это птица, которую традиционно жарят для этого блюда. Утку разделывают, когда ей исполняется 65 дней, ощипывают, наполняют воздухом между кожей и мясом, замачивают в кипящей воде и нанизывают на шампуры. Затем их подвешивают для просушки, покрывают сахарной глазурью и оставляют на 24 часа, чтобы получить идеально хрустящую корочку.

Птицу жарят, подвешивая к центру духовки, чтобы с нее стекал жир, намазывая при этом кожу. После этого шеф-повар часто искусно нарезает утку по-пекински перед подачей на стол. Традиционная трапеза из утки по-пекински начинается с порции хрустящей кожуры и сахарного соуса. Далее подают тонкие блинчики начиняют нежным мясом утки, соусами из хойсина и фасоли, огурцами, луком и чесноком. Наконец, утиный суп обычно готовят из оставшихся костей — шеи, суставов крыльев и ног.

Как отпраздновать День пекинской утки

Как отпраздновать День пекинской утки?

Отведайте утку по-пекински

Отведайте утку по-пекински в ресторане по вашему выбору или приготовьте блюдо самостоятельно дома. Наслаждайтесь грандиозным праздником с семьей и друзьями.

Полюбуйтесь, как это сделано

Чтобы сделать его достойным вашего вкуса, блюдо подается только с кожей и небольшим количеством мяса, которое эффектно нарезается на глазах у посетителей. Весь процесс приготовления блюда из утки по-пекински довольно сложен и требует большого терпения и усердия для достижения желаемых результатов. Посетите ресторан, чтобы оценить изысканность блюда.

Попробуйте свой вариант блюда

Приготовить дома идеальную утку по-пекински довольно сложно, но вы можете попробовать свой вариант. Импровизируйте рецепт с домашней птицей по вашему выбору.

Для полноты истории мы представим вам несколько фактов о Китае.

Интересные факты о Китае